テーマ:おやじの料理

令和初のハゼ釣りはセイゴのムニエル

令和の夏は猛暑・酷暑続きで、とても外出する気が起こらなかったです。 9月に入り暑さもやわらいできました。朝晩は多少涼しくなってきたので、午後の3時過ぎに今年初のハゼ釣りに出かけた次第です。 満潮で潮が止まり、ハゼは全くかからず仕舞いでしたが、チョイ大き目のスズキの幼魚がつれました。 {%イルカwebry…
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おやじの料理教室は「カリモチ野菜チヂミ」

ラグビーワ-ルドカップがいよいよ開幕し、初戦で日本がロシアに勝利です。幸先のよいスタートを切りましたね。  そんな中、一月ぶりにおやじの料理教室が開催されたので、参加して取材をしてきました。 前回はチョイフランス風の「☛鮭のパン粉焼き」でし…
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バターナッツカボチャの創作料理

夏の初めに、KR姉さんからバターナッツカボチャ届きました。 以前にもいただいたことがあり、その際も☛おやじの料理で、飲食談義のブログネタにさせていただきました。 そんなことで、おやじの料理教室で鍛えた腕を振るって、今回も怪しげな創作料理の数々に挑戦してみた次第です。{…
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くりくりファームのブルーベリーでスムージー

ブログ商店街の ☛夏期農業研修で、那須のくりくりファームからたくさんの野菜をいただいてきました。 そんなことで、帰宅してからおやじの料理で野菜レシピに挑戦してみました。 ≪山ほどのお土産≫         △朝採りの野菜 クリクリファームで朝収穫した野菜の数々です。{%…
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おやじの料理教室は「鮭のパン粉焼き」

猛暑の☛ブログ商店街の夏期農業研修から帰ってきたら、早々におやじの料理教室が開催されたので参加して取材してきました。 前回は、スペインを代表する本格的な料理の ☛「パエリア」でしたが、今回はチョイフランス風?の「鮭のパン粉焼き」と言ったところです。 ≪食材の取り分け≫ 当…
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おやじの料理教室はスペイン料理のパエリア

6月末の☛ 梅雨の合間の東北旅行から帰ってきたら、早々におやじの料理教室が開催されたので参加して取材してきました。 前回もスペイン旅行から帰ってきたばかりの料理教室で、何とメインメニューが「☛スペイン風オムレツ」でした。 今回も何故かスペイン料理で、スペインを代表する料理の「パエリア」をつくった次第…
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おやじの料理教室は「スペイン風オムレツ」

梅雨に入り、早々におやじの料理教室が開催されたので参加して取材してきました。 偶然なのか、☛スペイン旅行から帰ってきたばかりで、何と今回のメイン料理はスペイン風オムレツです。 ちなみに前回は炊飯器を活用した「☛ 炊き込みご飯のシーフードカレーピラフ」でした。 ところで今回はテーマがありまして、「…
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ベランダのサンチュで簡単料理の数々

いつものホームセンターに行ったら、チマ・サンチュの苗がおいてありました。 昨年も ☛ サニーレタス(リーフレタス)を栽培したので、今年もこれを購入する予定でしたが、チマ・サンチュも面白いかなと思い、一鉢ゲットしてきた次第です。 チマ・サンチュは韓国料理店では焼…
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おやじの料理教室は炊き込みカレーピラフ

早いもので令和に改元されてはや半月です。 そんな中、令和初めのおやじの料理教室が開催されたので参加して取材してきました。  前回は高級黒酢で作った「☛ 黒酢酢豚」でしたが、今回のメイン料理は炊き込みご飯で 「シーフードカレーピラフ」です。 ≪買出しと取り分け≫             …
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おやじの料理教室は八百津の黒酢で“酢豚”

☛ スペイン旅行に出かける前に、平成最後のおやじの料理教室が開催されたので参加してその様子を取材してきました。 前回は「☛ とろ~りオムライス」でしたが、今回のメイン料理は高級黒酢を使用した「黒酢酢豚」です。 ≪講師のデモンストレーション≫ 料理に入る前に講師がひととおり料理の作り方を披露してく…
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おやじの料理教室は「とろ~りオムライス」

だいぶ暖かくなってきた弥生の一日、おやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。 前回は「☛ 鮭のクリーミーソース野菜添え」でしたが、今回のメイン料理は「とろ~りオムライス」です。 この「とろ~り」が曲者で、今回の料理のポイントであり、ここをどう乗り切るかが勝敗の分かれ目となりま…
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昔ながらのおばあちゃんの白菜漬け

彩の国で趣味の農園「楽園」を主宰する農友のファーマーOg氏から白菜漬けのレシピが送付されてきました。 都会でもできる少量の白菜漬けの案内書で、コピーには「昔ながらのおばあちゃんの味。本格白菜漬け」とありました。 そんなことで、興味津々でおばあちゃんの味に挑戦してみた次第です…
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おやじの料理教室は鮭のクリーミーソース

2月も下旬になり、今年初めてのおやじの料理教室に参加してきました。 1月は風邪で不参加でしたので、2ヶ月ぶりの料理教室でした。 前回は「☛鶏肉のワイン煮」でしたが、今回のメイン料理は「鮭のクリーミーソース野菜添え」です。 またデザートに寒天で固めた「…
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菜の花を春待ちレシピで堪能

ブログ商店街の今月の一枚のテーマは「春待つ」です。 これを受け、(遊)紺野商店の2月の1枚は、季節の花の「菜の花」が掲載されていました。 2月に入り東京の菜の花も満開を迎えております。またスパーの野菜コーナーには季節限定の菜の花が入荷しており、どこもかしこも菜の花づくしです。
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異常気象の2018年 ベランダ菜園の総決算

今年は夏の猛暑やら何やらの異常気象で、ベランダ野菜作りは難儀を極めました。 キュウリやナスのように壊滅状態のものやら、不死鳥のように蘇るチンゲンサイやら、順調に結実してくれるピーマンなど、他力本願の成り行き任せの野菜栽培でした。 ≪順調なサニーレタス≫ い…
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おやじの料理はクリスマスの「鶏肉のワイン煮」

師走に入り、久々におやじの料理教室に参加してきました。 ☛ 前回は「海老チリ」でしたが、今回はクリスマスも近いとあって、鶏肉料理で、鶏肉のワイン煮を作りました。 また炊飯器でホットケーキを焼いて、その上にココアをふりかけクリスマスツリーを描き、チョイクリスマス気分を味わってきたと…
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荻原和歌の鶴岡料理教室は「大黒様のお歳夜料理」

先般、出羽三山めぐりをし、羽黒山で山形の郷土料理で精進料理の ☛ 「出羽御膳」をいただいてきたところです。 ちょうどそんな頃、荻原和歌の鶴岡郷土料理教室のお誘いがあったので、チョイ山形の郷土料理に興味がありで、参加して取材してきました。  和歌氏の料理教室は毎年開催され、これで三回目の参…
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孤軍奮闘のベランダのシシトウ

今年のベランダ菜園は壊滅状態で、全て異常気象のせいにして心の平静を保っています。 そんな中、シシトウがアブラムシに襲われたにもかかわらず、再生してけなげにも沢山実をつけてくれました。 そんなことで、おやじの料理でありがたくいただいた次第です。 ≪シシトウの植付け≫…
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おやじの料理教室は中華風エビチリに和風水饅頭

さしもの猛暑も消え去り、食欲の秋到来です。☛ 昨日は秋の味覚でしたが、今日は初秋のおやじの料理教室のレポートです。 前回は「☛サバの水煮と豆腐でハンバーグ」でしたが、今回は海老チリで、チョイソースが手間でしたが、市販の海老チリソースよりおいしいものが出来ました。{%チョキ…
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森下の洋食屋「もりもり」で元気盛り盛りの食べ歩き会

おやじの料理教室では、昨年からまち散歩と懇親会を兼ねて「食べ歩き会」を始めました。 昨年は鮨屋の訪問でしたが、今年は「歳をとったら肉を食べよう 」をテーマに、まちの小さな洋食屋「もりもり」を訪ねた次第です。 このお店は ☛ 「町あるき江東」の第2刊で紹介されているお店で、…
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一年ぶりにハゼ釣りを堪能

NHK・TVのドキュメント72時間 「東京湾 真夏の海釣り公園」を見ていたら、急に釣りがしたくなり、いつもの左近川にハゼ釣りに行ってきました。  ちょうど1年ぶりのハゼ釣りで、この猛暑で果たしてハゼがいるのかと思ったのですが、何とかそこそこの釣果はありました。 ただ残念なのは…
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さしものベランダゴーヤも熱中症か

今年の猛暑で、わがベランダ菜園は壊滅的な打撃です。  その中、頑張って緑のカーテンを形成してくれたゴーヤでしたが、流石にこの暑さには耐え切れず早々と退場してしまいました。 南向きのコンクリートのベランダに置かれたプランターで、猛暑に熱風、直射日光と、厳しい環境に耐え、毎年緑のカーテン…
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おやじの料理教室は、さば水煮と豆腐でハンバーグ

連日猛暑日が続いておりますが、8月のおやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。 前回は「☛ 豚肉のスタミナ炒め」でしたが、今回は最近富みに話題になっている水煮のサバ缶を使った料理です。 そのほかに夏野菜を使った南蛮漬けと白玉ダンゴのデザートを実習してきました。 ≪食材の…
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おやじの料理教室は夏バテ予防の豚肉スタミナ炒め

連日の猛暑日の中、久々におやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。 前回は「☛グランプリを受賞したレシピ」でしたが、今回はこの猛暑を乗り切るために、「豚肉となめこのスタミナ炒め」をつくりました。 講師曰く 「スタミナアップには、炭水化物をエネルギーに変換するビタミンB1が必要…
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おやじの料理教室はグランプリ受賞のレシピ

2ヶ月ぶりでおやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。  前回は「☛ イカと春キャベツの塩炒め」でしたが、今回は地元区の美味しいメニューグランプリで純グランプリを射止めた料理とのことです。 なんでも、中学生が考案したレシピで、お父さんの健康に配慮…
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楽園の梅でウメペーストづくり

先般、農友のファーマーOg氏の農園である ☛ 「楽園」を訪ねてきたところです。 その帰りに、ウメを少々いただいてきました。収穫時期が遅れていたため、少々熟れかかっていました。 家に持ち替えて一晩置いておいたら、黄色になってしまったので、ウメペーストづくりに挑戦することにした次第です。 挑戦というほど仰々しい…
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おやじの料理教室はイカと春キャベツの塩炒め

先般、おやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。 ☛ 前回はビビンバ丼でしたが、今回のメイン料理は「イカと春キャベツの塩炒め」です。 これに「ヨーグルトサラダ」が付き、主食はご飯をピザ風に焼いた「ご飯ピザ」ですよ。 至ってシンプルな…
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イノシシ鍋はメスの2年ものが美味い

新春の福嶋教授との懇談の席で、「桜を観ながらジビエ料理を味わう会」が企画発案されました。 「暖かくなったら皆さんとお会いしましよう」とのことで、先般、いつもの仲間が教授の事務所に集結ですよ。 あいにく今年の桜は散り急いでしまったので、花見もそこそこにジビエの宴でした。{%肉webr…
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驚異の発芽力・豆苗の再生実験

野菜高騰の折、モヤシばかりでは青物が足りないと、廉価で青い葉のある豆苗(トウミョウ)を購入(¥100-)してきました。 モヤシ(¥20~30-)の3倍強の価格ですが、それでも青物野菜を食べた気分になりますよ。 袋に「切った根が再生する」と書いてあるので、早々に再生実験に取り組むことにした次第です。 …
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おやじの料理教室はビビンバ丼など和韓混合料理

先般、おやじの料理教室に参加し、その様子を取材してきました。 ☛前回は和風麻婆豆腐でしたが、今回のメインはビビンバ丼です。これにワカメスープを加え韓国風料理です。 一方、和風はたたき長芋と、桜の季節になりましたのでデザートの道明寺(桜餅)ですよ。 ≪今日の食材≫…
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